您值得更好的待遇，而不是微波爐加熱的冷凍食品。我們堅持從零開始，使用新鮮番茄、真正的酪梨以及現烤肉塊進行烹調。 真實的食物。真實的滋味。而且吃完不會昏昏欲睡。
親愛的德墨料理愛好者：
我們得談談那些「連鎖大品牌」。你知道我在說哪幾家。他們有著醒目的紅色標誌，菜單厚得像本書。他們承諾給你一場「嘉年華」，但這裡有個不能說的醜陋祕密：他們根本不是在做菜，他們只是在「加熱」。
台北大多數的連鎖餐廳都依賴「中央廚房」：
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莎莎醬裝在塑膠袋裡。
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酪梨醬裝在冷凍管裡。
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肉類是預先煮好的，在送到你餐盤前才用微波爐「叮」一下。
那不叫食物，那是組裝流水線。我們是在做電腦晶片，還是在做料理？
在 Eddy’s Cantina 德墨餐廳，我們以「獨立經營」為榮。我們沒有企業大老闆逼我們削減成本。我們擁有真正的廚房。我們每天早上現切新鮮番茄，親手搗碎真正的酪梨。我們用真實的香料醃製牛排，而不是用「調味粉包」。請來品嚐「企業罐頭」與「職人工藝」之間的巨大差異。
我記得小時候，我表哥在一家大型連鎖餐廳找了份工作，我當時超級興奮，以為能學到什麼料理祕訣。結果我發現，那家餐廳收到的漢堡肉排竟然是預先煮好、預先烤過的（連烤痕都印好了！），然後才冷凍運送到餐廳。
想到這點，當時的我簡直心碎。
在 Eddy’s 絕對不會發生這種事。過來試試這份差異，你的胃和你的錢包都會感謝你！
— 主廚 Eddy
告別一般的連鎖餐廳，首選這家天母美式餐廳
在這家天母美式餐廳——艾迪墨西哥餐廳，我們自 2007 年起便在台灣堅持自製墨西哥薄餅！滋滋作響的鐵板法士達不僅是我們的招牌菜，更是目前台灣人氣第一的首選。
從餅皮開始全手工自製的墨西哥酥炸捲餅
作為一家講究品質的天母美式餐廳，我們引以為傲的是：親自研磨玉米製作玉米餅、手工壓製麵粉薄餅，並選用台灣在地新鮮蔬菜調製所有醬料。不同於那些依賴微波爐加熱的一般連鎖餐廳，我們的餐點堅持現點現做，從原料開始全程手工製作！
這家天母美式餐廳的瑪格麗特，堅持選用新鮮檸檬汁與頂級龍舌蘭酒調製而成！
在這家天母美式餐廳——艾迪墨西哥餐廳，我們為您準備了絕佳的瑪格麗特、現拉生啤酒、優質龍舌蘭與梅斯卡爾酒，還有更多獨特的調酒與烈酒等您來細細品嚐！
為了打造最優質的「德州墨西哥餐廳」體驗，艾迪老闆引以為傲地親自為您精選台灣在地最棒的精釀啤酒品牌！對於台灣市面上能找到的龍舌蘭酒，他也堅持採用同樣嚴格的標準進行挑選。
品嚐其中的差異。真實的食物，真實的人情味。拒絕企業式的虛假。
