受夠了超商等級的冷餅皮和乾柴的肉嗎？來體驗每天早上手工現做餅皮帶來的美味差異。
親愛的塔可愛好者：
我們得談談台北目前的「塔可現況」。你知道我在說什麼。當你渴望吃塔可時，你去了一家標榜「墨西哥料理」的地方，結果你得到什麼？是從塑膠袋裡拿出來、又冷又像橡皮筋的餅皮；是吃起來像剩菜的乾柴肉片；如果你運氣更差一點——上面甚至還淋了 Tabasco 或甜美乃滋。這簡直讓人心碎。
一片塔可的靈魂，取決於它的餅皮。
在艾迪墨西哥餐廳，我們拒絕偷工減料。我們每天一早起床研磨玉米麵團（Masa），當然，麵粉餅皮也是我們親手製作。每一片玉米和麵粉餅皮都是我們親手壓製而成，那種口感的差異是天壤之別。
當那片溫熱、充滿香氣的餅皮在鐵板上滋滋作響，包裹住我們慢火燉煮的招牌豬肉（Carnitas）時……這一切都昇華了。
別再委屈自己接受那些「還湊合」的食物。來這裡，品嚐塔可真正該有的樣子。
— 艾迪主廚
往往你只會吃到肉質乾柴、莎莎醬平淡無味，或是那種總覺得少了關鍵一味的「台式改良」口感。
朋友問你有沒有吃過那家「新開的塔可店」？於是你滿懷期待，特地跑了大半個台北去跟朋友會合。結果點餐時，眼看這家所謂的「塔可餐廳」拿出超市賣的 Old El Paso 硬殼，或是好市多的冷凍麵粉餅皮——那一刻，你就知道自己踩到大雷了。
艾迪主廚的家族來自墨西哥哈利斯科州的瓜達拉哈拉！
在艾迪墨西哥餐廳，我們對塔可懷抱著無比的敬意。美味的靈魂源自內餡，我們的慢燉手撕豬（Carnitas）經過數小時慢火烹調至軟嫩鬆軟，正如艾迪主廚的墨西哥媽媽親手製作的一樣。我們的魚排塔可更被譽為地球上數一數二的美味，因為我們從餅皮就開始講究，無論是手工麵粉餅皮、親自研磨的玉米餅皮，還是店內自製的酥脆塔可殼，全都是我們引以為傲的心血！
無論是墨西哥薄餅、莎莎醬、特製辣醬還是醃料，我們絕不走捷徑。
我們堅持絕不偷工減料。莎莎醬每天在廚房新鮮現切，絕非現成的罐頭食品。玉米片保證現點現炸，玉米餅皮更是從親自研磨玉米粒開始製作。辣椒方面，我們特別選用台灣在地農場種植的鬼椒與哈瓦那辣椒。無論您偏好勁辣刺激、濃郁鹹香還是口感清爽，這裡都有您夢寐以求的美味塔可。這一切值得您專程跑一趟天母嗎？絕對值得！
台北的「塔可週二」，還是艾迪墨西哥餐廳最對味！
渴望品嚐道地的滋味嗎？塔可週二（Taco Tuesdays）與週末的預約總是非常熱門。
