墨西哥料理在台北自 21 世紀初以來已有了顯著的發展。過去很長一段時間，在台北想吃墨西哥菜，往往只能在西式餐廳點到品質普通的玉米片（Nachos）或塔可餅（Tacos）。如今，你可以在台灣首都找到越來越多的 墨西哥餐廳。 墨西哥料理絕不只是玉米片和塔可餅。它是一種豐富多元、具有眾多地域特色的飲食文化。以下我們將介紹一些最受歡迎的墨西哥料理，以及它們為什麼如此受人喜愛。…

玉米片（Nachos）是墨西哥料理中最受歡迎的美食之一，不僅在美國，在國際間也享有盛名，常見於酒吧菜單、街頭小吃攤、派對、家庭餐桌以及世界各地的西式餐廳。 甚至在台灣各個角落也能看到玉米片的身影，就像這家位於小琉球離島的小攤販，也在販售這道經典的墨西哥美味。 傳統的玉米片（Nachos）是用油炸過的玉米餅片製成，上面鋪滿常見的配料，例如肉類（通常是牛絞肉）、起司、回鍋豆泥（由斑豆製成）、酸奶油，以及更多美味配料（見下文）。…