給台北的美食愛好者們，

坦白說吧。這年頭你到處都吃得到「墨西哥」料理。但美食評論家和評審們會選出艾迪墨西哥餐廳，並將其譽為世界上最美味的料理之一，這背後是有原因的。

這不是因為我們很高級。而是因為我們很執著。 執著於品質、執著於口味、執著於真正的在地食材。

台北大多數的餐廳都把 墨西哥焗烤捲餅 當作隨便應付的配角。他們拿好市多的冷凍餅皮，塞進不新鮮的肉，然後淋上罐頭番茄糊甚至是番茄醬，只為了掩蓋淡而無味的口感。

我們做的恰恰相反。

「500盤」墨西哥焗烤捲餅製作守則

1. 醬汁是美味的秘密 我們使用新鮮的在地食材，像是辣椒、大蒜和香料，調製出濃郁純粹、帶有深度、一點點辣度和滿滿靈魂的醬汁。這就是贏得大獎的風味。

2. 耗時 8 小時的肉品 我們在捲餅裡塞滿了傳奇的慢燉手撕豬（Carnitas），那是從早上 8 點就開始燉煮的美味；或者試試我們令人驚豔的肋眼牛排，那是艾迪主廚對牛排大餐的完美詮釋。

3. 完美烘烤 我們鋪上真正的起司（絕非罐頭塑膠起司），然後烤到滋滋冒泡、金黃酥脆，讓人無法抗拒。

便利是美味的敵人。我們位於天母，我們知道對你們某些人來說路途遙遠。但當你咬下那口獲獎無數的 墨西哥焗烤捲餅 時，你就會完全明白，為什麼值得專程跑一趟「小美國」來感受完整的西洋氛圍。

結論？我們是台北最棒的墨西哥餐廳，而我們擁有的橘色餐盤就是最好的證明。